La mejor chef latinoamericana de este año nació en Perú y acaba de inaugurar su propio restaurante. A los 31 años, Pía León es el presente y el futuro de la gastronomía regional.

Es uno de los clásicos de la gastronomía boliviana y logró trascender las fronteras. Ahora un grupo de chefs impulsa su nombramiento oficial como la comida que mejor representa el patrimonio...

En 1990 lo distinguieron como Mejor Cocinero del Siglo, una denominación perfecta para resumir el prestigio y los logros cosechados por este francés que murió en agosto.

La historia nos remonta al sur de Alemania, en una pequeña aldea de la Selva Negra, llamada Baisingen, hoy Rottenburg. Allí nacía en 1905 Antonio Küfer, quien 58 años después crearía la...

Bajo la etiqueta #BlackFood, las redes sociales presentan miles de fotografías de alimentos que llaman la atención por su color oscuro. El carbón activado y la tinta de calamar son dos de los...

Para hacerle frente a las bajas temperaturas y mantener una alimentación equilibrada y nutritiva hay que utilizar la creatividad y así no vivir a puro caldo ni a sopas de sobrecitos.

La cocina de montaña es el pilar de la filosofía gastronómica de Lucas Bustos, un chef que se especializa en el diseño de restaurantes de bodegas. Trapiche, Ruca Malen y Casarena lo eligieron...

El lujo dorado había bañado hasta ahora automóviles, joyas, relojes, cuchillos y medallas, pero una nueva tendencia permite que el oro sea parte de la gastronomía aportándole glamour a...

Se sabe que los alimentos procesados suelen contar con una cantidad excesiva de sal, azúcares y grasas que repercute de manera negativa en la salud. Para combatirlos, una nueva tendencia impulsa a...

Los I-tim Pad no son nuevos y varios países luchan por ser reconocidos como sus naciones de origen, pero lo cierto es que, desde que inundan las redes sociales, estos helados fritos presentados en...

Que el restaurante neoyorquino Eleven Madison Park figure entre los mejores del mundo es mérito de un suizo con amplia experiencia como cocinero que llegó a ser merecedor de una estrella Michelin...

Para sorprender a los comensales e imponer tendencias gastronómicas no alcanza con adoptar nuevas recetas: la denominación y la presentación son fundamentales para el éxito del menú.