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P铆a Le贸n, la cocinera peruana que cautiva a todo el continente
Gastronomia

P铆a Le贸n, la cocinera peruana que cautiva a todo el continente

La mejor chef latinoamericana de este a帽o naci贸 en Per煤 y acaba de inaugurar su propio restaurante. A los 31 a帽os, P铆a Le贸n es el presente y el futuro de la gastronom铆a regional.

La sopa de man铆 quiere ser el 鈥減lato bandera鈥 de Bolivia
Gastronomia

La sopa de man铆 quiere ser el 鈥減lato bandera鈥 de Bolivia

Es uno de los cl谩sicos de la gastronom铆a boliviana y logr贸 trascender las fronteras. Ahora un grupo de chefs impulsa su nombramiento oficial como la comida que mejor representa el patrimonio...

Jo毛l Robuchon, el chef que m谩s estrellas Michelin consigui贸
Gastronomia

Jo毛l Robuchon, el chef que m谩s estrellas Michelin consigui贸

En 1990 lo distinguieron como Mejor Cocinero del Siglo, una denominaci贸n perfecta para resumir el prestigio y los logros cosechados por este franc茅s que muri贸 en agosto.

Cerveza Artesanal en Villa General Belgrano
Gastronomia

Cerveza Artesanal en Villa General Belgrano

La historia nos remonta al sur de Alemania, en una peque帽a aldea de la Selva Negra, llamada Baisingen, hoy Rottenburg. All铆 nac铆a en 1905 Antonio K眉fer, quien 58 a帽os despu茅s crear铆a la...

Comida negra, nueva tendencia foodie
Gastronomia

Comida negra, nueva tendencia foodie

Bajo la etiqueta #BlackFood, las redes sociales presentan miles de fotograf铆as de alimentos que llaman la atenci贸n por su color oscuro. El carb贸n activado y la tinta de calamar son dos de los...

Sopas saludables para el invierno
Gastronomia

Sopas saludables para el invierno

Para hacerle frente a las bajas temperaturas y mantener una alimentaci贸n equilibrada y nutritiva hay que utilizar la creatividad y as铆 no vivir a puro caldo ni a sopas de sobrecitos.

Lucas Bustos, emblema de la gastronom铆a cordillerana
Gastronomia

Lucas Bustos, emblema de la gastronom铆a cordillerana

La cocina de monta帽a es el pilar de la filosof铆a gastron贸mica de Lucas Bustos, un chef que se especializa en el dise帽o de restaurantes de bodegas. Trapiche, Ruca Malen y Casarena lo eligieron...

Comida ba帽ada en oro, para comensales exc茅ntricos
Gastronomia

Comida ba帽ada en oro, para comensales exc茅ntricos

El lujo dorado hab铆a ba帽ado hasta ahora autom贸viles, joyas, relojes, cuchillos y medallas, pero una nueva tendencia permite que el oro sea parte de la gastronom铆a aport谩ndole glamour a...

Real food, en guerra contra la comida chatarra
Gastronomia

Real food, en guerra contra la comida chatarra

Se sabe que los alimentos procesados suelen contar con una cantidad excesiva de sal, az煤cares y grasas que repercute de manera negativa en la salud. Para combatirlos, una nueva tendencia impulsa a...

Helado a la plancha, de Tailandia al mundo
Gastronomia

Helado a la plancha, de Tailandia al mundo

Los I-tim Pad no son nuevos y varios pa铆ses luchan por ser reconocidos como sus naciones de origen, pero lo cierto es que, desde que inundan las redes sociales, estos helados fritos presentados en...

Daniel Humm, un chef sobresaliente
Gastronomia

Daniel Humm, un chef sobresaliente

Que el restaurante neoyorquino Eleven Madison Park figure entre los mejores del mundo es m茅rito de un suizo con amplia experiencia como cocinero que lleg贸 a ser merecedor de una estrella Michelin...

De un croissant y un taco鈥 隆se obtiene un tacro!
Gastronomia

De un croissant y un taco鈥 隆se obtiene un tacro!

Para sorprender a los comensales e imponer tendencias gastron贸micas no alcanza con adoptar nuevas recetas: la denominaci贸n y la presentaci贸n son fundamentales para el 茅xito del men煤.

El higo, el alimento estrella de 2018
Gastronomia

El higo, el alimento estrella de 2018

Desde tiempos remotos abundan las recetas a base del fruto que se obtiene de la higuera, un producto que se puso de moda y promete ser parte de las comidas saludables con mayor protagonismo en las...

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